消費(fèi)者信賴的優(yōu)秀品質(zhì)
昭示“枝江”品牌的生命力
“枝江”從一個(gè)地方土特產(chǎn)品到人人喜愛的“民間名牌”再到一個(gè)全國(guó)性強(qiáng)勢(shì)品牌，從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”到“全國(guó)三綠工程暢銷品牌”、“消費(fèi)者誠(chéng)信推薦品牌”再到“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)新名酒”和“中國(guó)500最具價(jià)值品牌”，無不折射出一個(gè)民族品牌茁壯成長(zhǎng)的軌跡。
1999年，“枝江”在全省同行業(yè)率先獲得國(guó)家認(rèn)證委和國(guó)家商檢局同時(shí)頒發(fā)的ISO9002質(zhì)量體系注冊(cè)論證，被授予AAA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化行為企業(yè)。2006年由國(guó)家認(rèn)證委、商務(wù)部聯(lián)合組織的首批中國(guó)酒類質(zhì)量認(rèn)證中，全國(guó)29家酒類企業(yè)共115個(gè)單元產(chǎn)品獲得質(zhì)量認(rèn)證書，枝江濃香型白酒和低度濃香型白酒成為湖北省惟一通過認(rèn)證的酒類產(chǎn)品。這是枝江用質(zhì)量取信于民、用好酒使大眾受益的結(jié)果，是“枝江”牢牢堅(jiān)持“以質(zhì)為本、服務(wù)至上、誠(chéng)信天下”經(jīng)營(yíng)理念的結(jié)果。
“枝江”系列白酒的優(yōu)秀品質(zhì)主要體現(xiàn)在五個(gè)方面：一是釀酒原料全部采用高粱、玉米、大米、糯米、小麥等五種糧食，從選料配料、潤(rùn)糧蒸煮、投曲發(fā)酵等方面嚴(yán)格工藝把關(guān)，從而形成了適宜本土氣候條件的“枝江五糧操作工藝”；二是應(yīng)用提高制曲溫度、調(diào)整制曲原料、糧醅高溫堆積等系列工藝為釀酒過程中的美拉德反應(yīng)創(chuàng)造條件，產(chǎn)生高沸點(diǎn)香味物質(zhì)，使酒體香氣馥郁、口感柔順；三是創(chuàng)新降度摘酒工藝，這也是“枝江”柔順風(fēng)格的關(guān)鍵所在；四是井水降度儲(chǔ)存工藝，枝江酒長(zhǎng)期采用陶缸儲(chǔ)存，陶缸良好的透氣性、吸附性以及陶缸中金屬離子的作用使得貯酒老熟快，陶缸在長(zhǎng)期使用后再做相應(yīng)的技術(shù)處理，采用井水降度則有效地保護(hù)了陶缸中的金屬離子，加快了基酒分子的平衡運(yùn)動(dòng)，提高了成品酒的綿柔感；五是新型勾調(diào)，隨著白酒消費(fèi)輕香重味的后香型時(shí)代到來，枝江酒業(yè)技術(shù)中心采取競(jìng)勾、選樣、市場(chǎng)驗(yàn)證、確定小樣再到成品的勾調(diào)試驗(yàn)，充分提高了枝江酒的柔順度。“枝江”的柔順風(fēng)格恰恰迎合了當(dāng)今社會(huì)健康時(shí)尚的消費(fèi)需求，成為名符其實(shí)的酒中佳品。
做中國(guó)最大的新名酒品牌，是蔣紅星為枝江酒業(yè)在新的歷史時(shí)期所指明的品牌理想。作為“全國(guó)質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)”、“全國(guó)食品安全示范企業(yè)”和“全國(guó)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”，枝江酒業(yè)將把質(zhì)量視為生命，長(zhǎng)期奉行全員質(zhì)量管理模式，讓質(zhì)量意識(shí)在每個(gè)人心中牢牢扎根，致力追求質(zhì)量“零缺陷”，讓消費(fèi)者喝到實(shí)實(shí)在在的綠色放心酒。“枝江”將進(jìn)一步加大科技投入，努力調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品科技和人文含量，促進(jìn)產(chǎn)品內(nèi)外品質(zhì)同步升級(jí)，讓枝江酒連同其博大精深的歷史文化深深扎根于消費(fèi)者心中，成為名符其實(shí)的“中國(guó)名酒”。(黃宏俊)
